Byens bedste burger på Salon 39

Klassisk cocktailbar og italiensk-inspireret menukort

Jeg har snart ikke tal på hvor ofte, jeg efterhånden har frekventeret salonen nede på hjørnet. Og det er ikke kun fordi jeg bor stort set lige ovenpå det charmerende, lille sted. Nej, jeg ville glædeligt rejse langt for både deres cocktails og deres køkken!

Det er muligvis nærmest en fornærmelse at hylde dem for deres burger, for resten af menuen er også formidabel (ja, jeg har været næsten hele vejen rundt). Menuen byder på et fint udvalg af a’la carte-retter fra risotto og frisklavet pasta, til dagens fisk og en 900g Porterhouse steak. Stedet startede, husker jeg, oprindeligt som en cocktailbar, og jeg kunne sagtens dedikere hele indlæg til barmenuen – om den autentiske stemning, den dejlige musik og den søde betjening. Og nej jeg får altså ikke penge for det hér – jeg er bare fan! :)

Der er altid en grund til at gå på Salon 39: for fyraftensøl; for en let risotto; for en cocktailaften med pigerne; eller for den dag, du bare har lyst til en burger (pokkers, at der ikke er åbent om søndagen!).

American Diner-style burger

Og nu skal det altså handle om denne burger. For eftersom salonen jo ikke er en burgerbar, har de ej heller et arsenal af varianter at vælge imellem. Men deres bud er, ifølge min vurdering, også lige i øjet. Der er ikke mange “dikkedarer”, men er efter alle kunstens regler ligesom man får dem over there. Og vidste man ikke bedre, kunne man sagtens foranledes til at tro, at man pludselig sad på en lille beværtning i 1930’ernes New York.

Bollen er blød og sød, bøffen er tydeligt af godt, smagfuldt kød, saftig og stegt “á point”. Simpel sammensætning af cheddar, salat, tomat og løg som de eneste ingredienser, udover en klassisk mayo. Den syltede agurk får man rustikt serveret ved siden af på det træbræt, det hele er anrettet på.

Fritterne er ligeledes klassiske (nogen kunne fristes til at kalde dem “McDonalds-fritter”), som simpelt og sammen med dyppelsen, bestående er en skål med ketchup og røget mayo, afrunder smagsoplevelsen fint.

Selvom der gik mange besøg før jeg rent faktisk fik smagt brugeren, har jeg nu svært ved at gå derned og ikke bestille den. Det er belejligt med sådan et fint sted i nærheden, hvor man ved at kvaliteten holder hver gang. Så giv den gerne et besøg og vurdér om min bedømmelse er farvet – man kan jo (eller kan man??) have spist den for ofte. Men indtil nu, er det altså den bedste burger, jeg har fået i København. Bum!

.. Og så er der iøvrigt altid en super hyggelig, og meget dunkel belysning, som gør det ekstra udfordrende for en amatør-fotograf som jeg, men jeg prøvede da:

Salon 39 ligger på hjørnet af Vodroffsvej og Danasvej på Frederiksberg. Bestil bord og se mere på deres hjemmeside her.