Frugtsalat med vanillecreme

Skøn og luftig vanillecreme til frisk, moden frugt er perfekt som dessert både sommer og vinter. Den kan laves på få minutter og af de frugter eller bær, du lige har ved hånden.

Frugtsalat med vanillecreme er en klassiker og selvom vi i min familie faktisk oftest spiser den til den årlige julefrokost, synes jeg bestemt også den er super som sommerdessert med lækre, danske bær.

Frugtsalat:

• Alverdens moden frugt og bær
• Jeg brugte jordbær, blåbær, banan, vinruer, melon og mango.

Vanillecreme:

• 2 æggeblommer
• 2 spsk. sukker
• 1 tsk vanille
• 2 dl. piskefløde
• Hakket chokolade

Du afgør naturligvis selv, om du vil bruge pasteuriserede æggeblommer. Denne aften var vi i sommerhus, hvor vi får friske æg fra gården, så dem brugte vi uden skupler. Men havde jeg været inde i byen, havde jeg købt pasteuriserede.

Pisk fløden til flødeskum. Pisk æggeblommerne med sukker og vanille og vend det sammen med flødeskummen.

Skær frugt og bær i mindre stykker og servér med vanillereme og hakket chokolade.