Suveræn Sokkeburger

Min første, danske oplevelse med en “Diner Style” burger

Der er altid fuldt hus på Café Sokkelund – om jeg kommer på besøg på weekend-morgener eller onsdag aftener. Jeg har tidligere beskrevet (og rost) Sokkelunds brunchservering, men i virkeligheden startede min kærlighed til stedet, da jeg for tre år siden første gang prøvede deres burger – for da havde jeg ikke før i København smagt en burger, så tæt på dem, man får i USA.

Nok er der pyntet lidt lidt på varianten med relish og bearnaise-dip, men den søde, klassiske bolle og den fantastisk krydrede bøf smeltede sammen i en perfekt smagsoplevelse, som jeg da ikke før havde prøvet i vores lille land.

Måske startede min jagt på byens bedste burger allerede dér, ligesom burger-hypen også kun er vokset siden – og der er da også dukket mange nye og udfordrende burger joints op i byen. Ikke desto mindre står min første oplevelse på Sokkelund stadig tydlig for mig som én af de bedste.

Sokkelunds bud på den bedste burger

Dengang havde Sokkelund tre slags burgers på menuen: en “Diner Style”, en Sokkeburger og en tatar. I dag kan du vælge mellem almindelig bøf eller tatar, men det bedste fra de to førstnævnte varianter er nu samlet i én: blød og sød bolle fra Diner Style-burgeren og bearnaise dippen fra Sokkeburgeren. Sokkelund skriver selv på deres Facebook-side, at de har brugt de sidste 3 år på at udvikle deres svar på den bedste burger, og er nu i år også nomineret til Byens Bedste af AOK.

Denne aften var vi tre piger i byen, som bestilte tre burgers: to af hakkebøf og én lynstegt tatar. Stemningen denne aften var dejlig og langt fra lige så hektisk, som den weekendmorgen jeg senest var på besøg. Serveringen var opmærksom og hurtig og alt klappede som det skulle.

Burgerne blev serveret – vi havde før prøvet sokkeburgeren af hakkebøf men var alle tre spændte på tataren.

Burger med klassisk burgerbøf

Min anmeldelse
Bøf
Bolle
Fyld
Fritter
Tilbehør
Betjening
Stemning
Value for money
Samlet:

Til alle tre burgers blev serveret føromtalte, håndskårne pomfritter – ud fra metoden, som Sokkelund selv beskriver på menukortet: først at udvande og dernæst stege af flere omgange, endeligt i jordnøddeolie. Disse er desuden ad libitum, ligesom dippen, som kommer i to varianter: aioli og bearnaise. Ikke at jeg nogensinde har haft appetit til at bestille mere.

Hakkebøfferne var perfekt stegt og smagte forrygende. Bollerne af den søde brioche-dej smager som en burgerbolle skal. I begge burger-varianter var en relish af tomat, rødløg og drueagurk, som gav en dejlig, frisk smag, men er måske også samtidig dét, jeg vil slå ned på i burgeren, hvis jeg skal. Den gør måske burgeren lige rigeligt snasket, men det er på samme tid også det, der gør den til noget særligt.

Fritterne er som sagt de bedste, jeg har fået i København. Fantastisk god smag, sprøde og selvom nogen måske vil mene det er overkill at servere to dips til, så elsker jeg det – det er da luksus at spise bearnaise til din burger!?

Burger med lynstegt tatar

Tataren var bl.a. rørt med cognac, æggeblomme, kapers og  dijonsenep, hvilket gav den en fantastisk smag. En lidt skør fornemmelse med en kold bøf i en ellers varm burger, men det fungerede faktisk rigtig godt og udfordrer i dén grad den gængse betragtning af, hvordan en burger skal serveres.

Opsummering

Nu har jeg efterhånden prøvet Sokkelunds burger ret mange gange og det er vigtigt at tilføje at den er lige i øjet hver gang. Prisen på 159 kr. gør den tilgengæld også til bloggen næstdyreste burger, hvilket måske er i overkanten, men ikke desto mindre er det virkelig en dejlig oplevelse hver gang.

Lokation

Café Sokkelund ligger på Frederiksberg på Smallegade 36E – du kan finde deres hjemmeside her.